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[转载] 野生菌价格“跳水” 市民忍不住“剁手”

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发表于 2020-6-28 01:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
随着雨季来临,野生菌大量上市,市民们抵挡不住舌尖上的诱惑,纷纷“剁手”购买野生菌。那么,目前昆明鲜菌价格和交易量如何?饭店尝鲜价又怎么样?昨日上午,记者走访了木水花野生菌交易中心和昆明几家野生菌火锅店了解到,目前野生菌交易量增至150多吨,价格出现“跳水”。

    木水花野生菌交易中心6月18日价格一览

    松茸 300-1600元/公斤

    干巴菌 350-1500元/公斤

    青头菌 130-350元/公斤

    见手青 80-360元/公斤

    本地鸡枞 380-450元/公斤

    湖南鸡枞 130-140元/公斤

    黄牛肝 100-150元/公斤

    扫把菌 55元/公斤

    黑牛肝、紫牛肝和谷熟菌 50-110元/公斤

    其中松茸、干巴菌、青头菌、见手青等价格出现“跳水”,此外荞麦菌、奶浆菌等野生菌已经上市。

    交易市场

    前来选购市民络绎不绝

    摊贩一天能卖几十公斤

    “这个鸡枞多少一公斤?”“这个开呢380元一公斤,适合炸油。没开呢适合煮汤,450一公斤。”“是哪点呢鸡枞,给能少点?”……昨天上午10点,记者走进木水花野生菌交易市场发现,野生菌种类齐全了,价格也有所下降。前来选购野生菌的市民络绎不绝,摊贩们时而吆喝着卖菌,时而跟市民讨价还价,十分热闹。

    摊贩王先生告诉记者,今年自己入市场已经快一个月了,亲眼见证着野生菌价格和销量的变化。“刚来卖菌子的时候,见手青要600多元一公斤,现在都降到100多元了。那会我一天只能卖几公斤菌子,现在能卖出去几十公斤。”王先生表示,现在自己都舍得带点菌子回去炒了,“前段时间虽然嘴馋,但不划算吃,没舍得”。

    “这久价格便宜了不少,今年已经吃三次野生菌了。全家人都是菌子爱好者,就忍不住‘剁手’。”市民陈女士告诉记者。林先生手上也提了些鸡枞和黄牛肝,他表示,自己是刚来云南不久的外省人,最近价格比较适中,于是想买点分享给在老家的亲人。

    “今年仍然是线上线下结合的销售模式,这段时间是线下的面对面交易占大多数,购买的市民和餐饮企业都增多啦。与往年同期相比,上市量和销量基本持平。”木水花野生菌交易中心总经理成爱丽告诉记者,云南人的吃菌季真的来了,目前市场内日均人流量在5000人左右,野生菌的受欢迎程度仍一如既往地高,很多省外的菌子爱好者也可通过线上购买野生菌。

    火锅店

    一天备100公斤野生菌

    套餐价格128-358元

    “今年生意跟去年同期相比还是有差距的。往年的这个时候,外省来云南的游客比较多,生意特别好。今年多数是老顾客消费,年轻人也比较多。”位于福发路的菌十代山珍天麻乌鸡火锅店相关负责人告诉记者,他们平时主打柴火鸡火锅,这段时间改为主推野生菌火锅。现在每天吃野生菌火锅的桌数在30到50桌,一天至少备100公斤左右野生菌,虽然生意跟往年有差距,但也比较满意。

    记者了解到,该店推出了18种野生菌,其套餐价格在128到358元之间,价位的差异主要由顾客用餐人数和食材分量决定。

    上午10点多,在福润苑小区正对面的一家名为菌粹源野生菌火锅店内,十余名员工已经吃起了午饭。记者询问得知,最近吃野生菌的顾客比较多,必须提前吃好午饭才有足够的时间招呼顾客。“近段时间生意还行,但跟往年同期相比还是淡了不少,一天大概20多桌客人,备30到40公斤新鲜野生菌就够啦。”该店老板娘饶女士告诉记者,小锅到大锅的价格区间在88到148元,价格跟往年一样,虽然今年情况比较特殊,但也不会提价,好在目前生意已经慢慢好转。

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