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历经多年陈化,普洱茶就一定能成为好茶? [复制链接]

发表于 2018-9-19 16:20 |显示全部楼层
       如今,普洱茶经过陈化,具备越陈越香的特点,已成为普遍共识。但这并不意味着,普洱茶只要经过三五年乃至十几、二十几年陈化这道工序,就一定能成为好茶。
  一泡茶之所以能成为好茶,一定是天时、地利、人和共同相互作用的结果。对于普洱茶来说,道理也是如此。
  普洱茶是典型的后发酵工艺,时间对于普洱茶来说,的确很重要,但只是充分条件,不是必要条件。
  相比时间来说,普洱茶原材料品质的优劣、加工工艺的精细以及仓储环境的好坏等等,更是对普洱茶的陈化起至关重要的作用。
  许多人从来不问茶叶的出身,只凭感官印象。而普洱茶是很重地域、重山头、重树龄的。譬如:古树茶、荒野茶的品质一般是优于台地茶、小树茶。
  试想下,如果茶叶原料品质一般的话,陈化后的品质你能抱多大的期望值呢?选择出身好的茶叶原料,才有可能让普洱茶经过陈化后成为真正的好茶。
  这是万里长征第一步,第二步就是加工过程。
  因为普洱茶是后发酵茶类,前端加工工艺中,不管是生茶,还是熟茶,尤其要注意杀青、揉捻。主要是把握个度,过轻过重都会对茶叶初期品质形成关键性影响,直接影响到后期转化效果。
  第三步就是仓储环节。
  普洱茶的陈化,最好选择在湿度、温度适中、通风透气的干仓环境中发酵存放,这样虽然茶叶内质转化速度可能较为缓慢,但好处是显而易见的:干燥不发霉、品质稳定。
  虽然普洱茶是被誉为“可以喝的古董”,但“成为古董”很容易,成为“可以喝,甚至是喝得放心、舒心”的古董就并非易事,值得喜爱普洱茶的广大茶友们多多注意。
  作者:义芳君

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