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[转载] 【彩云网评】“智慧餐厅”别让顾客等太久

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发表于 2018-9-16 11:24 | 显示全部楼层 |阅读模式
据报道,云南省首家智慧餐厅营业已经超过一周,但是不少亲身体验过的市民反馈,智慧系统还不够聪明,上菜太慢、出菜混乱等问题突出,起初的期待最终变成了失望。
  “点餐环节只用一分钟,但是等齐6样菜品(连饮料),我这一单花了70多分钟,比普通餐厅耗时还长。” 智慧餐厅遭遇顾客吐槽,其实并不令人意外。2017年被称为中国智慧餐厅元年,可见智慧餐厅还属于新生事物,我们不能苛求其完美无瑕。实事求是地讲,任何一项新事物的产生,都不是一开始就被广泛接受的,而是需要不断磨合、完善和适应。与此同时,我们要能够清楚地意识到,触网和大数据针对性营销是未来餐饮经营的必经之路,所以对于智慧餐厅除了吐槽之外,我们不妨多些耐心再等一等。
  分析云南首家智慧餐厅集中的几个“槽点”不难发现,问题的产生有多方面的因素:其一,由于是新生事物,智慧系统本身还有需要与用户磨合的地方;其二,云南首家智慧餐厅属于试水性质,餐厅在准备方面可能还有不足;其三,云南目前只有这一家智慧餐厅,消费者没有更多的选择,这可能造成订单“拥挤”,进而影响上菜速度等。
  希望能将智慧餐厅存在问题解决好,别让顾客等太久,进而让智慧餐厅提供更好的用户体验。首先,智慧餐厅归根结底还是餐厅,要用食物留住顾客,所以必须在味道、卫生等方面下功夫,只卖“智慧”却忽略了食物, 只可能“喧宾夺主”,新鲜热闹一时。其次,智慧餐厅不等同于无人餐厅,基于大数据开展服务是趋势,但只有机器与人工互为补充,才能既有“智慧”又充满温度。再次,智慧餐厅需要在发展中完善,只有根据消费者感知不断进行调整优化,才能实现吸引顾客与节约用工数量、降低经营成本、提升管理绩效的完美统一。
  总而言之,智慧餐厅还有很长的一段路要走,不过“万事开头难”,既然现在这个头已经开了,我们不妨多些耐心,让智慧餐厅加速变聪明,真正便捷你我的生活。
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