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美味的昭通小吃烧:烤豆腐

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发表于 2017-3-31 14:54 | 显示全部楼层 |阅读模式
昭通山好水美,盛产优质矿泉水。用清冽甜美的山泉水、优质大豆做出的豆腐,营养丰富,细腻香软。在街头,常常有人把豆腐切成一寸见方大小,放在特制的锅上,抹点清油,满满烘烤,待豆腐烤黄后,用刀片把豆腐一划两半但不划断,中间放上腌制好的折耳根、莲花白之类的腌菜,或者撒上细细的辣子面,然后合拢,咬一口,豆腐外酥内软,腌菜鲜香爽脆,如果天气寒冷,在火炉边吃上几点,吃的满头冒汗,寒气顿消,实在是人生一大享受。还有商家在火炉上至支一张铁网,网上刷一层清油,把豆腐放在网上烤,打一碟放有花生、辣字面、芫荽等佐料的卤豆腐蘸水,把烤好的豆腐放在蘸水里打个滚,放入口中,满口醇香,让人欲罢不能。
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发表于 2017-6-4 12:13 | 显示全部楼层
要顶的啊,楼主辛苦了,谢谢
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