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我与岩茶有缘

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发表于 2016-2-6 20:27 | 显示全部楼层
箫老的这杯岩茶“年份”有点儿长
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发表于 2016-2-6 18:24 | 显示全部楼层
佳作!问好箫老!
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发表于 2016-2-6 10:03 | 显示全部楼层
美文,美图,美好时光令人难忘,谢谢箫哥
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 楼主| 发表于 2016-2-6 09:45 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 箫寒 于 2016-2-6 09:48 编辑


我与岩茶有缘
箫寒

冒着2016年的第一场雪,我们欢聚在康乐茶城古农茶业。小楼上团团围坐,窗外大雪纷纷,室内欢声笑语,一片暖融融的景象。云南岩茶协会会长游贤用先生亲自把壶,一面介绍古农茶业既云南岩茶的历史渊源,一面展示他独特的重泡法。茶叶放进紫砂壶后,洗泡过程中,游先生用手掌对着紫砂壶有节奏地敲击拍打,让茶叶在壶中尽情伸展开来,这样有助于充分泡出茶叶里的各种元素,看那专注的神情,简直到了出神入化的境界。

第一泡出壶,双手捧起,一股醇厚的香味迎面飘来,轻轻呷入口中,但觉爽口甜美,回味无穷,这就是石头缝里生长出来的野生古树茶——云南岩茶。

云南高原,山地与高原占全省面积的94%以上,经过几千万年的喜马拉雅地质造山运动,形成了众多的高山峡谷,不缺的就是高山与岩石。此刻品味着地道的岩茶,我耳朵却回响起那首熟悉的云南民歌:
山对山来岩对岩,
蜜蜂采花深山里来。
蜜蜂本为采花死,
梁山伯为祝英台。
……

尽管这首爱情民歌没有提到茶,却唱出了一种平原上的人难以理解的高原情怀。数千年以来,云南的高山岩石上,不仅顽强地生长着包括古树茶在内的众多植物,成就了植物王国的美名,更重要的是,勤劳勇敢的高原人与神奇的高山岩石作伴,创造出灿烂的高原文化精神。

要说岩缝里长出来的茶,早在40年前我就与之结下不解之缘。1969年下乡在云雾缭绕的高寒山区,一次与小伙伴文娃在悬岩上砍柴。我们沿着岩石上的崎岖小路,借助藤条由上而下攀爬穿行在猴子湾与大岩湾的一线天之间。看好悬岩上的一棵大树,就想方设法攀上去放倒,然后砍成一截截的扛上山岩。那一天特别冷,我们就索性下到岩脚底去烧火取暖。当小伙伴开始拾柴点火,我发现到乱石从中有一棵长得十分茂盛的树,尽管枝桠很多,但看得出主杆很粗,于是就提着砍柴刀走过去。正要举刀,文娃大喝一声:“慢点!”文娃小跑着过来问:“你知道这是啥子吗?我摇了摇头说不知。”

原来,这棵差点倒在我砍刀之下的是一棵苦丁茶树。贫穷的高寒山区只有这种野茶,采摘晒干之后用砂锅熬着喝,农忙季节,田间地头的活路又累又重,喝上一口苦丁茶,苦中回甘,提神醒脑还解乏,那种说不清感觉非常之爽。

在文娃的指导下,我小心翼翼地采摘了整整一背篼野生苦丁茶叶,回家晒干后差不多喝了半年。这就是我平生第一次喝到的岩茶,只不过不是普洱茶而已。

每当在城里品茗各种好茶名茶,却总忘记不了当年生长在岩石缝里的苦丁茶,后来读唐代茶圣陆羽的《茶经》才得知,“茶者,南方之嘉木也。……其地:上者生烂石,中者生栎壤,下者生黄土。”怪不得呀,虽然仅仅是被称之为野茶的苦丁茶,由于生长在悬岩下的乱石从中,大自然风化后的石头具有丰富的天然养份,取天地之精华,所以苦丁茶也有着与众不同的味道,与游先生眼下泡出的云南岩茶可谓异曲同工。

游先生精心用重泡法沏出的岩茶,从邦东奇韵到马台妙韵,每一款岩茶都有着悠久的历史和精彩的故事。品茗岩茶,倾听故事,我们这一干喝茶人忘记了窗外大雪飞舞中的寒冷,直感到浑身通泰。

因为爱茶,古农茶业掌门人岩龙先生一行,十多年前曾沿着茶马古道徒步考察,在乱石穿空惊涛拍岸的澜沧江西岸,邦东马台一带,他们在陡峭的山岩上发现了众多从石缝里生长出来的岩茶古树。由于山高路陡交通不便,山民们仅仅能够采摘少量的嫩叶翻山越岭送出去换点油盐钱。古农人投资修通了公路,选定邦东马台作为岩茶基地,精选古树鲜叶,秉承传统的手工制茶工艺,终于研制出原味原香自然天成的彩龙牌云南岩茶。

邦东马台,这是我熟悉的地名。1974年,返城当上采购员的我奉命在滇西南茶乡长驻。沿着奔流不息的澜沧江两岸,我也曾走过许多地方,喝过不少的好茶。从云县到凤庆再到临沧,凤山毛尖、鲁史烘青、茂兰晒青……,当地的朋友都送我品尝过。每当行走在江边,抬头遥望岩石上顽强生长着的古茶树,我就会想到当年在高寒山上喝过的苦丁古树茶。我曾经向朋友们提起过想喝澜沧江畔陡峭山岩上古树茶的愿望。然而朋友们总是摇头叹气,不怕你看得见茶树也听得见声音,没有半天的时间你要想爬到山岩上去品茶显然是不现实的,最终还是只能喝到茶叶初制所加工的毛茶。

新的一开岩茶出壶,隔着茶几,游先生高举公道杯沏茶的夸张动作,把我从遥远的思绪中拽了回来。2015年,古农茶业精心制作的云南岩茶成功地在首都北京举办了进京发布会暨品鉴会,云南岩茶走进了千家万户。几十年前我那想喝一口古树岩茶的愿望,终于在大雪纷纷的今天变成现实。接过游先生的瓷杯,清亮的汤色凝聚着奇特岩韵和甘柔妙香,仿佛端起的是老朋友敬过来的一杯美酒,我忍不住举杯仰头,一饮而尽。

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发表于 2016-7-3 11:52 | 显示全部楼层
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发表于 2016-2-6 12:32 | 显示全部楼层
欣赏中,分享了,仿佛听见那“山对山来岩对岩”的云南民歌,闻见那苦丁茶香……

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 楼主| 发表于 2017-9-9 16:28 | 显示全部楼层
benmy 发表于 2016-2-6 20:27
箫老的这杯岩茶“年份”有点儿长

是有些年份
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