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包忠华谈“健康普洱”五要素   [复制链接]

发表于 2015-1-5 11:00 |显示全部楼层
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     乾隆帝曾说过:“君不可一日无茶。”因此喜欢多饮茶与写作的我也是觉得一日无茶,一天难受。于是,就“健康普洱”的话题,采访了普洱市茶业局文化品牌科包忠华科长。
     包科长说:“饮茶有益于健康已世人皆知。相传“神农尝百草,日遇七十二毒,得茶而解之”,可见茶叶最早是作为药物被利用的。唐《本草》有“诸药能止渴、消食、除痰、少睡、利尿、明目、益思、除烦、去腻、排毒,固不可一日无茶。”开门七件事为“柴米油盐酱醋茶”。茶,是中国人生活必需品。这说明茶叶的作用和治病范围很广,当时人们还不知茶叶的组成成分,但这些记载足以说明饮茶有益。科学研究证明,茶叶既有营养价值,又具有保健功能作用。身体的健康与自由基密切相关,而茶叶中含有的茶多酚、氨基酸、有机酸等成分,可以起到清除自由基,减缓人体衰老、增强人体免疫力的作用。茶是大自然给于人类的最好饮料,将成为21世纪的饮料之王。普洱茶作为茶叶大家庭的一员,作为后起新秀,成为茶中瑰宝,向世人展示着普洱茶的魅力和普洱茶人的价值追求。
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大亮潭风光
     包忠华从以下五个方面谈了自己理解的“健康普洱”。
     一是茶树自然生长环境的健康
     北回归线是一条很神奇的线,它是北温带与热带的分界线,北回归线以北就是北温带,以南就是热带。北回归线在中国的陆上过境台湾、广东、广西、云南,长度约2000公里,其中,过境云南的线段最长,约700公里,占了三分之一。横穿文山、红河、王溪、普洱、临沧等5个州市的墨江、景谷、双江、耿马等16个县。云南北回归线沿线雨量充沛,拥有有碧波万顷的森林,沁人心脾的空气和四季如春的气候,造就了全球北回归线上的最大绿洲、人与自然和谐相处的绿色宝地,被称为北回归线上的绿色明珠。云南省茶叶主产区的普洱、版纳、临沧三个州市茶叶主要生长在北回归线附近,这是上天赐予普洱茶独特、没有被污染的阳光、空气、雨水、土壤等自然、健康的生长环境。

     二是茶叶生产控制过程的健康
     当人类进入一个高速发展的现代社会时,随着人口的增多,需求的增长,科学技术的进步,人们摒弃了传统的农业工艺,一味提倡高效农业。特别进入上世纪九十年代以后,各种农业新科技、新工艺广泛推广,过度依赖使用化肥、农药等在某种程度上也就成为了现代农业的代名词。仅仅20多年的时间,当食品安全问题成为社会问题时,国家和社会各界才开始检讨过去,回归自然,提出发展生态、绿色有机农业,为此云南省把发展生态、有机茶叶作为未来发展主旋律。
    为适应未来市场的需求,茶叶生产必须走传统工艺结合现代科技之路。从茶园种植、管理、采摘、加工、运输、储藏等控制过程必须按照标准严格进行,确保每一个环节不被污染,让普洱茶实现生产控制过程的健康。
     三是普洱茶文化推广的健康
     不要神化普洱茶,饮茶都有利于健康,只是云南大叶种的茶多酚等内含物质含量比中小叶种更高些。人们追捧古树茶,一方面是古树茶可能积淀的一些物质会更丰富;同时古树茶农药、化肥使用比较少;加之数量有限,云南省古茶产量只有1万吨左右,不到茶叶总量的4%;不要在宣传时神话古树茶,而把台地茶妖魔化。对于普洱茶产业的宣传要做到不夸大,不贬低。过来十年,我们宣传普洱茶文化走了很多误区,普洱茶被“贵族化”,都去讲什么皇帝、贵族、名流等如何收藏、品饮,让老百姓觉得普洱茶昂贵,是奢侈品,消费端缺乏群众基础,让这么好的普洱茶没有成为百姓的杯中口福,没有更好的获得这份健康享受,使得普洱茶形成“大品牌小市场”的局面。媒体或是茶界写手要用真实的文字去还原普洱茶及历史文化的真实。比如这几年名山茶的价格被炒作得太高,与其价值极不相符,名山茶价格太高了假冒的茶叶就必然多,必然会产生“劣币逐良币”的结果。云南茶区生产的茶叶都是符合国家无公害食品生产标准的,很多茶园升级发展生态、有机茶园,这是未来云南茶叶发展总趋势。
     四是市场发展的健康
     普洱茶是商品自然离不开市场规律。市场发展的健康首先要杜绝原料造假、年份作假、产地作假,即把台地茶说成古树茶;把稍有点年份的茶吹捧成几十年的老茶。普洱茶市场定价要合理,要形成行业内的价格体系,普洱茶可以长期存放的特殊性,也就具有了投资贮存的价值和功能。正常投资贮存普洱茶的年增值15%左右我认为比较健康,也就是说4年左右投资收益要翻一番。现在普洱茶过分喧嚷“越陈越香”,大家都把普洱茶贮存30年后再来喝,首先我们这一代可能喝不到,多可惜啊!昂贵的东西首先要是好东西,其次是物以稀为贵,如果贮存二三十年的“老茶”市场上有几十万吨,到处都是,就失去它的稀缺性,到那时的普洱茶价格就会低于其价值,特别是生普价格被炒的太高的茶叶。所以我认为贮存了六七年到十五六年之间,茶多酚下降到28%—20%的干仓“陈普”,将引领未来普洱茶消费,普洱茶过去提的是“存新茶,喝老茶”,应该提倡为“存生普,喝陈普”。
    五是品饮文化的健康
     普洱茶因其晒青的制作工艺,保持了茶叶本身内含物质的活性,具有后发酵作用,具有新的生命,且随着不断发酵使普洱茶的口感越来越好、滋味越来越醇。因此,人们常说普洱茶是阳光之茶、生命之茶。经常喝普洱茶,有一定降糖、降脂等功效,在大多数人都注重保健的时尚生活中,普洱茶又被人们称之为健康之茶。
     茶叶是健康饮品,每个人只要长期合理地选用适合自己的茶来品饮,自然会有独特的功效。不过什么样的茶适合什么样的人群是有讲究的。比如,生普刮油,减脂等明显,但茶多酚含量高,品新茶时不宜贪多,适度就好;熟茶有降糖等功效,同时养胃,适合体质偏寒的人群;红茶汤色迷人,有养颜效果,适合妇女喝等等。
    自古中庸之道是很多中国人的传统做人理念。其实喝茶也是一样的道理,要根据自身的体质去选择适合自己的茶,普洱生茶、熟茶,红茶等只有适合自己的茶才能喝出健康,浓淡相宜的品饮,自然能品出春意盎然,所以健康品饮的引导很重要。
     那种把茶叶吹成能治百病的良药做法是不科学的。我们不能过分宣传普洱茶的功效化,茶叶是大健康产品,不同的茶叶健康功效有所不同而已。茶叶就是用来喝的,首先是解渴,其次喝着舒服、愉悦,然后是有丰富的茶文化,最后才是健康功效。喝茶主要是预防疾病,真的身体有病了,正常的品饮茶是不管用的,要管用就要求茶量很大,那也就失去了喝茶追求舒服、愉悦了。因此,对于茶叶的功效宣传应加以正确引导,让人们选择适合自己体质的能四季饮用的茶品,这样才能喝出健康。其实,健康普洱,提倡的就是一种健康的生活方式。” 195344ocxwvrqow0t0drio.jpg

     
     完成专访,包科长陪我们来到距离普洱市区20公里左右的黄龙山(原糯倒山),站在山巅,可以看到普洱市全貌,大森林的气息扑面而来,我美美的享受着普洱天然大氧吧惬意。摘一片茶叶入口,细细嚼来,轻轻咽下,过一小会儿,感觉一抹鲜甜在舌尖蔓延开来。那一刻,任心儿与茶树零距离的亲密接触,灵魂仿佛穿越至远古。在这满眼翠绿的山顶,曾有人看见过黄金蟒出没。山脚下是野象出没的山谷,山谷中有大象最爱的“食堂”,还有各种野鸡、野兔等动物出没。或许,将来某一天,会有人撩开云儿神秘的面纱,在山中不同的地段变幻出一个樱花谷,或是梅花绽放的清丽。休闲度假的人们可以远看花儿盛开的美景,近看茶树满坡,林中有茶,茶中有林。满坡的羊群自在地在茶树林中吃草,茶树鸡儿在茶园地里觅食,或是茶农们用黄牛犁地的原始回归。那些羊粪、牛粪、鸡粪便就是茶树林地最好的有机肥。又或许,这里会建成普洱茶的原生态庄园,让来普洱休闲度假、看茶林的人们可以在这里体会到采茶、制茶的整个过程和吃住行一条龙的山野之乐。走进普洱,群山间云雾缭绕,这就难怪俗语说,高山云雾出好茶了。
     从山顶顺路而下,诗意的大亮潭湿地映入眼帘,翠绿的茶山环绕,是她最美的罗裙。咖啡与茶树在茶地里一起生长,像极了一对双生姊妹。由于咖啡对自然条件要求较高,普洱市因其特殊的地理、气候和生态环境,种植出来的小粒种咖啡,品质优越,风味独特。
     仰望天空,那一片片茶树林仿佛雕刻在云端,一朵白云是蝶儿醉人的模样,可以任性地在山巅蝶舞飞扬。站在这离天最近的地方,不忍心打扰这碧波轻柔地荡漾。
    大亮潭湿地公园距离普洱市区15公里,是离普洱最近、最生态的天然湿地。传说在很久以前,在一个风雨交加的夜晚发出一阵巨响,天亮后人们发现后山顶落下了一个大坑,一股水柱从坑底喷出,渐渐的形成一个二百多亩水面的湖泊,水清澈见低,月亮下能看到少女的倩影,故取名“大亮潭”。  
    下午来到清澈而宁静的梅子湖,本地人把其称之为“情人湖”。那幽静的栈道刚好够两个人并肩而行。采访团一行四人谈笑风生间,不知不觉就走完了来回八公里的路程。梅子湖好似普洱的明眸一般,纯净而明亮,那独特的魅力是心灵的归宿。魅力普洱,人好,茶香,云似蝶舞,那云雾缭绕的茶源地便是心灵的归宿,梦想的天堂。
     那一刻,边看边聊,足迹所到之处,山野之中一片片茶园、树林朦胧而独特的美,让人瞬间忘掉尘世的烦忧,梦幻普洱,让人心醉。
作者:青翠紫丁香   转载请注明作者和出处

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hutulaoma + 4 + 4 很给力!

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发表于 2015-1-5 15:26 |显示全部楼层
对于茶叶的功效宣传应加以正确引导,让人们选择适合自己体质的能四季饮用的茶品,这样才能喝出健康。其实,健康普洱,提倡的就是一种健康的生活方式。”
——赞同此说!

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发表于 2015-1-6 11:23 |显示全部楼层
hutulaoma 发表于 2015-1-5 15:26
对于茶叶的功效宣传应加以正确引导,让人们选择适合自己体质的能四季饮用的茶品,这样才能喝出健康。其实, ...

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发表于 2015-1-6 11:44 |显示全部楼层
青翠紫丁香 发表于 2015-1-6 11:23

中午好!午餐开心,天天快乐!

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发表于 2015-1-8 10:29 |显示全部楼层
hutulaoma 发表于 2015-1-6 11:44
中午好!午餐开心,天天快乐!

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发表于 2015-1-8 12:48 |显示全部楼层
青翠紫丁香 发表于 2015-1-8 10:29

中午好!午餐开心,天天快乐!

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发表于 2015-3-1 08:15 |显示全部楼层
早上好祝身体健康吉祥快乐!
DSCN1737 - 副本_副本.jpg

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发表于 2016-1-28 12:08 |显示全部楼层
学习了

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发表于 2016-1-28 16:22 |显示全部楼层
外地人,学习喝茶的学问还需要时日。

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发表于 2016-10-7 20:17 |显示全部楼层
如果能给大家带来好处也不错。

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